Tänään tuli viimeiset vieraat kakkukahville. Tekaisin tällaisen marjaisan kakun.
Aikas karun näköinen kun tuo neste valui mutta onneksi se hyytyi siihen päälle, kakku oli äärimmäisen suussa sulava ja tuli kehuja :)
Pohja on neljän munan kakkupohjaa.
Pohja:
4 munaa
1½dl sokeria
1tl vanilijasokeria
1dl jauhoja
1dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Tee näin:
Vatkaa huoneen lämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat aineet sihvilän läpi joukkoon, sekoita varovasti esim.puuhaarukalla. Voitele öljyllä leivinpaperi ja kaada pellille taikina (taikina irtoaa paperista paremmin) Uuni 200 asteeseen ja 8-10min.
Täyte:
2½dl mansikkakermaa
200g ranskankermaa
400g kuningatar tuorejuustoa
2 rkl vadelmahilloa
6 kpl liivatetta
Koristus:
Pakastemarjoja
Sitruunamelissa
Tee näin:
Liota liivatteet kylmässä vedessä.Vatkaa kerma vaahdoksi. lisää ranskankerma ja tuorejuusto joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää vadelmahillo ja sekota. Sekä vedestä puristetut liivatelehdet jotka olet ensin liuottanut kuumassa mustaherukkamehussa. Kaada seos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan kostutetun pohjan päälle, anna hyytyä mielellään seuraavaan päivään,
Koristele pakastemarjoilla ja tee halutessasi kiille hyytelösokerista. Viimeistele vielä sitruunamelissan lehdillä.