Tänään tuli viimeiset vieraat kakkukahville. Tekaisin tällaisen marjaisan kakun.

Aikas karun näköinen kun tuo neste valui mutta onneksi se hyytyi siihen päälle, kakku oli äärimmäisen suussa sulava ja tuli kehuja :)

Pohja on neljän munan kakkupohjaa.

Pohja:

4 munaa

1½dl sokeria

1tl vanilijasokeria

1dl jauhoja

1dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Tee näin:

Vatkaa huoneen lämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat aineet sihvilän läpi joukkoon, sekoita varovasti esim.puuhaarukalla. Voitele öljyllä leivinpaperi ja kaada pellille taikina (taikina irtoaa paperista paremmin) Uuni 200 asteeseen ja 8-10min.

Täyte:

2½dl mansikkakermaa

200g ranskankermaa

400g kuningatar tuorejuustoa

2  rkl vadelmahilloa

6 kpl liivatetta

Koristus:

Pakastemarjoja

Sitruunamelissa

Tee näin:

Liota liivatteet kylmässä vedessä.Vatkaa kerma vaahdoksi. lisää ranskankerma ja tuorejuusto joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää vadelmahillo ja sekota. Sekä vedestä puristetut liivatelehdet jotka olet ensin liuottanut kuumassa mustaherukkamehussa. Kaada seos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan kostutetun pohjan päälle, anna hyytyä mielellään seuraavaan päivään,

Koristele pakastemarjoilla ja tee halutessasi kiille hyytelösokerista. Viimeistele vielä sitruunamelissan lehdillä.